スープ
水は還元水を使い、道産の丸鶏と数種野菜で、じっくり8時間煮込んだ、ラピタ自慢の清湯（チンタン）スープです。
麺
さがみ屋食品さんに特別に注文したラピタオリジナルの中太ちぢれ麺。小麦の香ばしい香り。他店では決して味わえない麺のコシ。それでいてのどごしも良し。どれを取っても自信を持ってお勧めできるオリジナル麺です。是非一度お楽しみください。
チャーシュウ
豚肉をトロトロになるまで、じっくり煮込み豚肉特有の臭みを消し当店秘伝のタレに漬け煮込んだ絶品チャーシュウです。
味噌だれ
道産のコクと深みのある赤味噌と白味噌を数種の香味野菜、独自の香味油と練り合わせ数日間寝かせて熟成させた、当店自慢の味噌だれです。
醤油だれ
麺とスープによく合う本醸造醤油を使用しカキ油等の数種の油を合せ、かつお・煮干・昆布等のだし汁・煮汁で風味とラピタ特製の甘みを出し、他では味わえない醤油だれに仕上げました。
塩だれ
アンデスの天然塩「ローズソルト」というピンク色の岩塩を使用してます。鶏のスープによく合うあっさりとした塩だれで、健康増進や美容に効果のあるミネラルがたっぷりと含まれています。
丼
最後まで熱いラーメンを楽しんで頂く為に、丼は常に高温に設定しウォーマーで保温しております。
※当店の丼は大変熱くなっておりますのでお気を付けてお召し上がりくださいませ。
これが岩見沢ラーメンのスタンダード！！
